28 Posti Bistrot è un locale di cucina contemporanea.

Il progetto architettonico ha riportato il locale allo stato originario inserendo nuovi elementi di arredo prodotti interamente con materiali di recupero.

La cucina è l’anima del progetto.  Gli ospiti possono accedere tramite un passaggio obbligatorio all’ingresso e una feritoia in sala che svela la preparazione dei piatti. Molti degli oggetti presenti  in sala e in cucina sono autoproduzioni. Provenienti dalla baraccopoli di Mathare e dal laboratorio del ferro di Jua Kali (Nairobi), tutti gli oggetti fanno parte della mostra Made in slum – Triennale di Milano 2013.

Nella sala del 28 Posti Bistrot sono esposti i progetti fotografici Nomadic Sellers e Statale 106 di Filippo Romano. In vetrina le immagini dei progetti fotografici In Case of Loss e Sapologie di Francesco Giusti. Le lampade del ristorante Pet Lamp, realizzate da Alvaro Catalan De Ozon con un gruppo di indigenti emigrati a Bogotà.

Marco Ambrosino, giovane chef di Procida, propone una cucina contemporanea, che utilizza solo prodotti di stagione. Una scelta etica, attenta alla qualità degli alimenti, al rispetto dell’ambiente e all’equità dei processi di produzione.

Le sue precedenti esperienze (Melograno di Ischia con chef Libera Iovine e al Noma di Copenhagen) gli hanno permesso di creare un equilibrato connubio. La cucina tradizionale campana e quella sperimentale e d’avanguardia.

Il menù di 28 Posti Bistrot cambia ogni due mesi con la costante presenza di alcuni “cavalli di battaglia”. Tagliolini con Porro fondente, polvere di Capperi, Limone candito. La Cipolla bruciata con Fragoline di bosco fermentate. Il dolce a base di Ricotta, Carbone, Gelato al polline e Bottarga.

Il menù 28 Posti Bistrot può soddisfare anche le esigenze di celiaci, vegani e dei vegetariani.

Indirizzo & Contatti

Indirizzo:

Via Corsico, 1 Milano

GPS:

45.4527145, 9.17331450

Telefono:
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Orari di Apertura

Lunedì

Chiuso

Martedì

12:30 - 14:30 / 20:00 - 23:00

Mercoledì

12:30 - 14:30 / 20:00 - 23:00

Giovedì

12:30 - 14:30 / 20:00 - 23:00

Venerdì

12:30 - 14:30 / 20:00 - 23:00

Sabato

12:30 - 14:30 / 20:00 - 23:00

Domenica

12:30 - 14:30 / 20:00 - 23:00

Possibilità di catering.